Što je Halal ?

Halal razumijevamo u jezičnom, vjerskom, kulturološkom, tradicijskom i zdravstvenom kontekstu, a sama riječ halal znači dozvoljeno.
Halal mogu biti različite vrste:
- proizvoda (hrana, kozmetika, lijekovi i predmeti opće uporabe) i
- usluga (trgovina, ugostiteljstvo, bankarstvo...).

Karakteristike halal proizvoda su:
prisutnost u svim prehrambenim navikama,

• prihvatljiv za sve životne dobi i za pripadnike drugih konfesija,
• zdravstveno ispravni proizvodi,
• prisutni na svim podrjučima svijeta,
• dodatna kontrola jamči sigurnost kvalitete.

Suprotno od halala imamo haram koji znači zabranjeno, tj. nedozvoljeno te također imamo mešbuh što znači sumnjivo. Mešbuh je haram dok se ne dokaže da je halal.
Halal kvaliteta predstavlja ukupnost karakteristika proizvoda ili usluga koje su u skladu s islamskim propisima i ispunjavaju atribute kvalitete te su kao takvi dopušteni potrošačima hrane islamske vjeroispovjesti.
Da bi jedna tvrtka dobila halal certifikat nužno je da svoju proizvodnju uskladi sa zahtjevima Halal standarda, a sam proces dobivanja certifikata utvrđen je procedurom certificiranja koja je sastavni dio standarda. Halal standard utvrđuje zahtjeve i mjere koji se moraju ispuniti, odnosno poduzeti, kako bi se osigurali uvjeti za dobivanje certifikata za halal kvalitetu.

Standardom se utvrđuje:

• Što je dozvoljeno, a šta zabranjeno prema islamskim propisima,
• Kako se certificira i provjerava poštivanje odredbi standarda,
• Kako se vrši halal klanje životinja,
• Kako se obilježavaju halal proizvodi,
• Koji su aditivi halal, a koji nisu.
  

Postupak Certificiranja Halal kvalitete

Za dobivanje halal certifikata u Republici Hrvatskoj nadležan je Centar za certificiranje halal kvalitete dok je u zemljama regije Bosni i Hercegovini, Srbiji, Makedoniji i Crnoj Gori nadležna Agencija za certificiranje halal kvalitete u Tuzli, BIH. Navedene institucije čine jedinstvenu mrežu halal certifikacijskih tijela u zemljama regije.
Sami proces dobivanja halal certifikata utvrđen je postupkom certificiranja halal kvalitete koja je sastavni dio halal standarda.

Zainteresirane tvrtke podnose zahtjev za certificiranjem i dostavljaju dokumentaciju kojom dokazuju da posluju u skladu sa zakonom i da mogu zadovoljiti zahtjeve halal kvalitete.
Nakon provjere dokumentacije od strane Centra za certificiranje halal kvalitete potpisuje se ugovor o certificiranju te se izvršava edukacija zaposlenika (internih auditora) koji su zaduženi za implementaciju i održavanje zahtjeva halal kvalitete.

Dakle tvrtka mora pripremiti dokumentaciju u kojoj su opisani svi postupci te implememtirati zahtjeve halal kvalitete od nabave sirovina, prijema i skladištenja sirovine, proizvodnje te skladištenja i transporta gotovih proizvoda. Nakon što tvrtka implementira navedene zahtjeve Centar za certificiranje halal kvalitete organizira i provodi certifikacijski audit, Komisija za verifikaciju provjerava da li je certificiranje obavljeno na propisan način, zatim Upravno vijeće donosi odluku o dodjeli certifikata te se tvrtci dodjeljuje certifikat. Centar za certificiranje halal kvalitete najavljenim i nenajavljenim auditima te analizama gotovih proizvoda na prisutnost harama vrši provjeru poštivanja zahtjeva i mjera halal standarda.

Za poslove certificiranja u Hrvatskoj zadužena je :

Centar za certificiranje halal kvalitete
Tomašićeva 12/2
Zagreb,Hrvatska
Tel: +385 1 561 9062
Fax: +385 1 461 45 56
Email: halal.hr@gmail.com
www.halal.hr